南瓜のフォンデュと3分ホワイトソース

冷たい牛乳を小さいお鍋か、樹脂加工のフライパンに入れて、小麦粉を少しづつ入れホイッパーでよく混ぜる。

バターとコンソメをつぶして入れたら火にかける。

最初はホイッパーで、ネットリしてきたらヘラに持ち替えてよく混ぜる。

南瓜は適当な大きさに切り、レンジで柔らかくなるまで加熱する。皮を取り除き、なめらかになるようにつぶす。

④に⑤とピザ用チーズ、固形コンソメを加えよく混ぜた後、弱火にかけて溶かす。 塩コショウで味を整える。

写真では、ホットプレート使用。200ccの水を入れて、蓋をして蒸し焼きに…固い野菜から時間差で入れる。

左がホワイトチーズソース。（上記のレシピの南瓜無し）右がトマトソースプラス。缶のホールトマトをペーストにして混ぜました。