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明太子は皮から身を取り出す。牛乳をレンジで1分半ほど温める。
フライパンにバターをのせて、弱火で溶かす。
2に小麦粉を入れ、全体に混ざり合う様に火を通す。粉っぽさがなくなったら、火を止める。
2に数回に分けて牛乳を入れ、良く混ぜ合わせる。最初は少しずつ。牛乳を全部入れると、しゃばしゃばになります。
4にコンソメ、塩こしょうをして、フライパンを中火にかけて、良くかき混ぜていると、沸々してくる頃にはトロミがついています。
火を止めてから、明太子を入れて、全体に絡ませたら、味見をして、足りなければ、塩こしょうをして出来上がり。