さつま芋サラダ

さつま芋はアルミホイルで包み、オーブントースターで柔らかくなるまで焼く。皮を剥き、１㎝角に切る。

ピーマンはヘタにフォークを刺し、直火でこんがりと焼く。冷水に取り、皮を剥く。１㎝角に切っておく。

きゅうりは小口切りにする。塩を振って軽く揉み、しばらくおく。しんなりとしたら、水気を軽く絞る。

ボウルにさつま芋・ピーマン・きゅうりを入れ、ドレッシングでざっと和える。塩・こしょうで味をととのえる。