ほうじ茶の豆乳ブラン・マンジェ

鍋にほうじ茶と大匙2の水を加え煮出し、豆乳・砂糖を加えて弱火で色づくまで煮出し、こしておく。

①に板ゼラチンを加え溶かす。

火からおろし、氷水にあてながら、少しずつ生クリームを加え、とろみがついたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。