簡単、銀杏のあずきご飯 wiｔｈ 栗＆茸
morijii
作り方
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1
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生銀杏を干して、乾燥したら、ラジオペンチで生銀杏を割ります。筋を割るようにすれば、簡単に割れます。
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2
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薄皮は茹でる際に取ると、写真のようなエメラルドグリーンの銀杏が誕生。
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3
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昆布と茸と一度茹でたあずきを煮て、米を炊く出汁を作ります。煮終わると、昆布は取り去ります。
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4
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といで３０分おいた米を炊飯器に入れ、前処理した生栗を入れ、３の具材・出汁を入れます。
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5
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炊き上がる際に、茹でた銀杏を入れます。しばらく蒸らして、完成です。
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コツ・ポイント
銀杏の前処理は、すごい匂いがします。なるべく、外で、水にさらしながら、ぎんなんの取り出すといいと思います。
このレシピの生い立ち
千葉実家近くで犬の散歩していた時、銀杏並木で、銀杏拾いに参加して、あずきと共に炊き上げて見ました。エメラルドグリーンの銀杏がとても、きれいで、あずきと栗ととても合いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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