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ボールに卵を割って、牛乳を入れよく混ぜ、さらにほかの具を入れる。
卵焼きフライパンを強火でよく熱する。油を薄くしき、弱火に戻し、じゅっと音がするくらいの温度になったら卵液を入れていく。
目安として、5回位に分けて入れ、焼きます。