イワシの梅しそ巻きあげ
テニスボーイ
作り方
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1
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梅干しは種を取り、包丁で叩いて潰し、お酒と混ぜておきます。
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2
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イワシは頭を取り、手開きをし中骨・尾を取り、縦半分に切ります。
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3
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イワシの身の方に、①の梅を塗り、その上に大葉をのせ、頭の部分の方から巻いて、爪楊枝で止めます。
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4
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小鉢などに、小麦粉・水をざっくり混ぜ合わせ、イワシに衣をつけます。これを180度の油で揚げれば完成です。
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コツ・ポイント
大葉はお好みで、半分でもよし、1枚でもOKです。
つまようじで止める際は、巻いた実がほどけないようにしっかり突き刺しましょう。
つまようじで止める際は、巻いた実がほどけないようにしっかり突き刺しましょう。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べて、これならば作れると思い、自己流で作ってみました。ご飯のおかずにも、お酒のにもぴったりな「イワシの梅しそ巻き揚げ」です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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テニスボーイ
