給食の大学芋再現・紅芋バージョン
バニタン星人
作り方
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1
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サツマイモはよく洗い、ラップにくるんで600wで3分半レンチンする。皮をむいて適当な大きさにカットする。
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2
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鍋に油を敷いて①を炒め、☆印を投入。水分がなくなるまで木部らで全体を混ぜながら中火で煮る。
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3
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汁気をかんじなくなり、もったりしたらゴマを加えて完成。
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コツ・ポイント
ノンオイルにしないほうがコクが出て美味しいです。（完成形は半分塊が残って半分に崩れてペーストっぽくなっている仕上がり。）ちなみに、揚げたり蜜で絡めていなかった給食の大学芋は、普通のサツマイモ＋黒ゴマで作られていました。^^
このレシピの生い立ち
大学芋を謳っていながら、揚げた感ゼロ・蜜もゼロだった、こふきいも全開な母校の給食の大学芋。これはこれで好きだったんんだよなー。（笑）
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