小松菜としめじのみぞれあえ
作り方
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1
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しょう油と柚子胡椒をよく混ぜる。
しめじのいしづきを取ってバラバラにほぐす。
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2
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湯を沸かし、小松菜を根元のほうから入れてゆで、引き揚げる寸前に①のしめじを投入。30秒ほどゆでてザルにあげる。
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3
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小松菜だけ水に放ち、冷めて水気を切ってから4センチ長さに切る。
しめじは水にくぐらせず、冷めるまでザルの上で放置。
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4
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その間に大根の皮をむいてすりおろし、ざるに上げ水分をきる。
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5
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4の小松菜としめじを1のしょう油でであえ、食卓に出す直前に大根おろしをざくっと混ぜ合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
食べる直前に和えたほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根おろし器のコンテストレシピ
かすりもしませんでしたが家族には好評だったのでレシピアップしました。
かすりもしませんでしたが家族には好評だったのでレシピアップしました。