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なめこを熱湯でさっと湯がき、ざるにとって湯を切る。熱いうちにすし酢適量(分量外)をまぶしてしばらく置き、水分を切る。
菊は酢を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にとる。水分を絞ってほぐしておく。
大根をおろして水分をしっかり絞る。絞り汁は冷凍してためておき、タコを煮たりする時に使います。
大根おろしにすし酢を混ぜ合わせて少し置き、今度は軽くしぼる。
4にお好みで柚子胡椒を混ぜ、なめこと菊を和える。
いくらがあればちょっとあしらうときれいです。
お久しぶりです!いつもながら綺麗なお料理♡れぽありがとう!
作って頂き嬉しいです!秋の景色のような色合いですね♡
器も素敵で秋ですね〜♫美味しそうなれぽありがとう♡