米粉パンケーキ（卵小麦不使用）改良版。

初めは返しが難しいかも知れません。表面が乾かないうちに早めに返した方が裏も均等に火が通ります。菜種油とレモン汁を加えてみたらしっとり感が出ました。焼いて完全に冷ませば半日程経っても固くなりにくいので、ラップしておでかけ用のおやつにも。

１歳半の子供がアレルギー持ちなので試行錯誤して作りました。
ホワイトソルガムを入れる事で、米粉独特のねっちょり感が解消されました。