お節に焼き豚♪

お節に焼き豚♪
フライパン一つで簡単に早く出来る焼き豚です。 お節料理に普段のお総菜においしいよ。お節用だと冷たい料理になるので、油の少ない所がいいですネ

材料 (4~6人分)

豚かたまり
2かたまり
適量
コショウ
適量
少々
100cc
砂糖
大さじ2
醤油
30cc
凧糸
適量

1

写真

豚肉はフォークでまんべんなく突いておく。塩をふり手でなじませる。
凧糸でグルグルまいて肉をしっかりさせる。なるべくまっすぐになるように糸を巻く。

2

写真

フライパンを熱し、油を入れ、豚肉を焼く。脂の付いた豚肉の場合は、油を入れずに、肉の脂の所から焼く。
表面全体が狐色になるまで焼く。

3

中~弱火でフタをして、中まで完全に火を通す。途中、時々肉を回して全体から火を通すようにする。肉汁が出てくるようなら、火が弱いので注意する。竹串で刺してみて、透明な肉汁が出てきたら火は通っている。

4

写真

肉を取りだし、そのままのフライパンに酒・砂糖・醤油を入れ、沸騰させる。(好みで肉と一緒に煮詰めてもok)
そのまま少々煮詰めて、とろみが出てきたらタレの完成。

5

写真

肉が冷めたら薄く切って、お重に詰める。
食べる時にタレを添える。

コツ・ポイント

お肉とタレは別の容器に入れておいた方が盛りつけはキレイです。

このレシピの生い立ち

厚めのおなべがあれば、作れるのでは?と、トライしてみました。
レシピID : 12663 公開日 : 01/01/01 更新日 : 07/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」