お節に焼き豚♪

豚肉はフォークでまんべんなく突いておく。塩をふり手でなじませる。
凧糸でグルグルまいて肉をしっかりさせる。なるべくまっすぐになるように糸を巻く。

フライパンを熱し、油を入れ、豚肉を焼く。脂の付いた豚肉の場合は、油を入れずに、肉の脂の所から焼く。
表面全体が狐色になるまで焼く。

中～弱火でフタをして、中まで完全に火を通す。途中、時々肉を回して全体から火を通すようにする。肉汁が出てくるようなら、火が弱いので注意する。竹串で刺してみて、透明な肉汁が出てきたら火は通っている。

肉が冷めたら薄く切って、お重に詰める。
食べる時にタレを添える。