HBで生地☆さつまいもパン♪♪
哲也マン
作り方
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ZOJIRUSHI パンくらぶ BB_KT10型を使用しました☆
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2
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牛乳からドライイーストまでの材料をパンケースに順に入れてスタートを押します。
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その間に蒸したサツマイモを熱いうちに皮をむき、ペースト用の砂糖を加えて、木べらでつぶしながらよく混ぜます。
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4
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イモの粒が少し残るくらいまでつぶしたら、パン生地と同じかたさになるよう牛乳をたして調節する。そのままおいて完全に冷やす。
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できあがった生地を2等分し、片方の生地はボールに入れてラップをかけて、冷蔵庫で30分休ませます。
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もう片方の生地を打ち粉をふった板にのせ、だいたい40×25cmくらいの長方形に薄めにのばします。(僕は厚すぎました)
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生地の2/3に、さつまいもペーストをぬります。
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ペーストがのっていないほうから三つ折りにします。
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7本か8本に切り分けます。切り口を上にしてオーブンペーパー敷いた天板に並べていきます。
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並べたら、布をかけて30分〜35分、最終発酵させます。
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ドリュウルをぬり、黒ごまをふったら、予熱180度のオーブンで15分くらい焼きます。
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１ 焼いてる間に、冷やしておいた生地を取りだし、同じように長方形にのばし、生地の2/3に折り込み用バターをぬります。
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２ バターをぬっていない生地から三つ折りにします。
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３ ラップで包んで冷蔵庫で40分くらい休ませます。1〜3を２回繰り返し、ラップに包んで冷蔵庫で60分休ませます。
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そんなこんなしてる間に、さつまいもパンができあがりました( ´ ▽ ` )ﾉ笑
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甘過ぎなくて、とてもおいしかったです(>_<)
さつまいもパンは成功です( ´ ▽ ` )ﾉ
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生地を厚さ5mmくらいにのばし(僕は厚すぎました)底辺が約12cmの二等辺三角形に切ります。底辺の中央に切り込みを入れる
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わるい見本です(>_<)本当は両端を左右に開くようにして巻いて、三日月型にしないといけません。恥ずかしや(>_<)
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生地も厚すぎました(>_<)でも焼いてみました。
ちなみにオーブンは予熱200度で15分くらい焼きました。
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できあがりです。見た目はわるいですけど、味はバッチグーでした( ´ ▽ ` )ﾉ笑
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一番マシなやつ( ´ ▽ ` )ﾉ笑
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二品とも初めて作りましたけど、味はバッチグーでした( ´ ▽ ` )ﾉよかったです(>_<)
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コツ・ポイント
クロワッサンは5mmぐらいの薄さにし、三日月型に丸めれば大丈夫です。僕は記載してるとおり、生地を薄くできませんでした(>_<) さつまいもパンは成功です☆☆
このレシピの生い立ち
朝起きて、何か作ろうと思い本棚をあさってると、古いパンレシピ本が出てきて、丁度さつまいもがあったので、これは作ろうと思い立ちました( ´ ▽ ` )ﾉ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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哲也マン
