かぼちゃのポタージュ
作り方
-
-
2
-
1で切ったものを鍋に入れ火が通るまで茹でる。(この時の茹で汁300mlにコンソメ1個を入れコンソメスープを作る)
-
-
-
3
-
ミキサーに2で茹でたものとコンソメスープを入れ形が無くなるまでかける。(この後裏ごしをするとさらに舌触りが滑らかになる)
-
-
-
4
-
鍋にバターを溶かし3でミキサーにかけたもの→牛乳→生クリーム(使わない時は牛乳で代用)を加え煮立たせる。
-
-
-
5
-
火を切る前に塩コショウで味を調える。(材料の大きさで少し滑らかさが足りない時は牛乳で調整して下さい)
-
-
-
6
-
器に盛ったら最後にパセリをふって出来上がり。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
某有名ホテルレストランの味!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)