栗から作るモンブランクリーム

鍋にラム酒以外のクリームの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。バニラのさやは種を出してさやも一緒に入れる。

熱いうちに裏ごしする。

ラム酒を加え混ぜて完成。口金をつけた絞り袋に入れる。