チーズスフレ（豆腐入り）

室温にもどしたクリームチーズを泡だて器でよく練る。
豆腐を加えてさらに混ぜる。

１に卵黄、生クリームを加えて混ぜる。砂糖の半量、粉チーズ、小麦粉、レモン汁を加えて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を２回に分けて混ぜ、角が立つまでよく混ぜる。

ゴムへらに持ち替えて、残りの卵白を２回に分けてさっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いたケーキ型に生地を流す。

天板の半量にお湯を入れて６をのせ、１６０度に温めたオーブンで４０～４５分焼く。