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煮卵はID:999505 まどパンさんのレシピを参考にさせて頂きました。
にんにく、生姜をみじん切りにする。
大根はおろしておく。
きのこは、食べやすい大きさに切っておく。
油をひいたフライパンで、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める。
きのこを入れて、しんなりするまで炒める。
つけ汁と煮卵を入れて、しばらく煮詰める。
卵が温まったら、卵だけそっと取り出す。
大根おろしを加えて、再び沸騰したら、火を止める。
卵は食べやすいように、縦半分に切り、器に盛る。その上にきのこをソースごとかける。
あさつきやパセリなどをみじん切りにして添える。