食感はお好みで♪簡単うまうまフォカッチャ
chiaki55
作り方
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薄力粉＆強力粉の割合で食感が変わります♪
①薄力粉:強力粉=２：１→軽い食感。サンドや朝食・軽食などに♪
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②薄力粉:強力粉=１：１→ずっしりしっかりフォカッチャらしい食感。パスタのおともやディナーにはコレ♪
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☆と★以外をすべてホームベーカリーに入れ生地作りコース。
柔らかめの生地です。とりだす時は打粉を♪
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丸めて厚さ２cm強の扁平型に成型し霧吹きで水を吹きかけて二次発酵(４０℃で３５分)
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③☆を表面に塗り広げ写真の赤い矢印のように適当にくぼみを作る(指をさしこんで。)★をしっかり目に振りかける。
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２００℃で２０分焼く。
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※手捏ねの場合、３の工程を捏ね２０分、一次発酵２０分にしてください♪
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※イタリアンハーブミックスがおうちにないときは… 粗めの塩＆にんにくのみじん切り＆バジルやおれがのなどで♪
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コツ・ポイント
あっさりだけどしっかり旨みがあるフォカッチャなのでバターもいらないよ♪♪
焼きあげの温度は各ご家庭のオーブンで１８０℃以上で調節してくださいね♪
ちなみに我が家はレンジについてるオーブン機能で弱めなので２００℃にしました♪
焼きあげの温度は各ご家庭のオーブンで１８０℃以上で調節してくださいね♪
ちなみに我が家はレンジについてるオーブン機能で弱めなので２００℃にしました♪
このレシピの生い立ち
食感を好きにアレンジしやすいフォカッチャを作りたくて♪
chiaki55
