餃子の皮でもちもち生パスタ風、ラビオリ。

餃子の皮でもちもち生パスタ風、ラビオリ。

Description

要は餃子の皮だって生パスタの一種。
ゆで方ひとつで、手打ちみたいにモチモチの生パスタ風なランチが完成しますよ。

材料 (1人分)

餃子の皮
5〜7枚
適量
トマトソースやバジルペーストなど、お好きなパスタソース
1人分
【中に入れる具材】
マッシュしたカボチャやさつま芋(じゃがいもや里芋でも。)+バター(またはオリーブオイル)+塩
適量
ゆでで刻んだほうれん草+モッツァレラチーズなど
適量
きのこ+ベーコンなど
適量
ひじきの煮物や切り干し大根など
適量
※中に入れる具材は何でも好きなものでOK。夕飯の肉じゃがの残りとか、ポテトサラダとか、何でも。

作り方

  1. 1

    写真

    中に入れる具は、マッシュしたカボチャやさつまいもにバター、モッツアレラチーズ、きのこのソテーなど、何でもOKです。

  2. 2

    写真

    餃子の皮の中央に具材をティースプーン1杯程度のせて、皮の周りを水で濡らす。

  3. 3

    写真

    半分に折りたたんで、皮のふちを(茹でる時に中身が出ないように)フォークで押さえつけてしっかり閉じる。

  4. 4

    鍋に湯を沸かし、湯1Lにつき大さじ1の塩とオリーブ油大さじ1を入れる。
    お湯の味をみて薄い塩味がつくまで塩を入れます。

  5. 5

    グラグラ沸騰した鍋に3を入れていく。

    30秒ほどですぐ浮いてくるので、浮いたものからすぐにザルにとる。

  6. 6

    写真

    水気をしっかり切ったら器に盛り、
    トマトソースやバジルペーストなど、お好きなパスタソースをかけて出来上がり!

  7. 7

    写真

    おすすめはレモンバターソース。
    溶かしバターにレモン汁、塩、イタリアンパセリを入れるだけの超シンプルなソースが絶品です。

  8. 8

    写真

    シンプルなオイルにレモンとパルミジャーノをかけるだけで、お店のような手打ちパスタ風に。
    誰も餃子の皮とは気づかないはず。

  9. 9

    写真

    もう1つオススメは、焦がし玉ねぎソース!
    バターorオリーブ油に玉ねぎ、にんにく、塩少々を入れ、香ばしくなるまで炒め、

  10. 10

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    最後に醤油をジャッとまわし入れて、ゆでたてのラビオリにかけるだけ。
    カリッと炒った松の実が会いますよ。

コツ・ポイント

■茹でる湯に塩をきかせることでコシが出て、もっちりアルデンテの食感になります。
■具はたくさん入れすぎると中身があふれ出てくるるので、思ったより小量で調整を。
■レモンバターソースは、バターの代わりにオリーブオイルを使っても美味しいです!

このレシピの生い立ち

餃子の皮が余っていたのでトライしたら、うまかった!
レシピID : 1272087 公開日 : 10/11/15 更新日 : 20/11/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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