ワンボウルで出来るイタリア菓子・トルコロ
Description
エンゼル型でまあるく焼くイタリア・ウンブリア伝統・秘伝のお菓子。ついもう一切れ、と食べたくなる味です。
ぴよぴよにすと3
作り方
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1
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型にバターかマーガリンを塗り、薄力粉をうすくまぶしておきます。
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2
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オーブンを180度にセットします。
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3
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ハンドミキサーを使用する場合は粉をふるう必要はありません。
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4
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卵と砂糖をボールに入れ湯煎にかけながらハンドミキサーでホイップクリーム状になるまでしっかり泡立てます。
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5
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小麦粉とレモンの皮のすり下ろしを加え更にハンドミキサーで混ぜます。粉が少し残っている位で牛乳とオリーブオイルも加えます。
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6
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ハンドミキサーを使ってなめらかになるまで混ぜたらベーキングパウダーとレモン汁を加え更に混ぜてなじませます。
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7
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型に4の生地を流し180度のオーブンで35～40分焼きます。
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8
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とてもよく膨らみますよ。写真は穴がふさがる程膨らんだのでナイフで切りとって穴を作った程です。
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9
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【詳しくは】ペルージャ発なおこの絵日記http://cuoreverde.exblog.jp/14887437/
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10
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←イタリアの素敵な自然、おいしそうなレシピ、魅力ある記事満載です。どうぞご覧下さい。このお菓子の詳細な記事もあります。
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コツ・ポイント
ハンドミキサーを使って卵と砂糖をしっかり泡立てたら、後はどんどん材料を混ぜ込んでいきます。混ぜる時に多少練っても大丈夫。型は18㎝のエンゼル型を使用しましたが21㎝のほうが余裕があるかもしれません。焼いて一晩寝かせるとしっとりします。
このレシピの生い立ち
イタリアのペルージャ・ウンブリア伝統のケーキ。各家秘伝がありこれはペルージャ在住のｎａｏｋｏさんのお義母様の味。お義母様ならではの独創的レシピ記事を参考に日本の小さい型に合うよう配合調整しました。秘伝のものよりお砂糖の分量は控えめです。
ぴよぴよにすと3
