のんべぇに捧ぐ☆ゆで卵のぬか漬け
chou*
作り方
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1
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ゆで卵の殻をむいて、かるく水であらって、水気をキッチンペーパーでふいたら、いざ糠床に突撃。
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2
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２晩(４８時間)くらいすると中の黄身までシミうまです。
たぶんこのぐらいが食べごろ。
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3
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糠を洗い流してペーパーでふいたら８等分にカット。
もりつけて食べましょ。
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4
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このくらいの半熟でも黄身がねっとりして美味☆
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コツ・ポイント
１個を二人で食べたら、「おいしくて足りない」って言われました。でも、足りないくらいがちょうどよいかも。
わたしは糠床を野菜室で保存しているので、常温で糠床を管理している人は１晩つけるだけでもいけるかしら？
わたしは糠床を野菜室で保存しているので、常温で糠床を管理している人は１晩つけるだけでもいけるかしら？
このレシピの生い立ち
最近余り物は糠床にいれる癖がある。実験の一環。
chou*
