生クリーム不要☆小豆さつまいもババロア
Spain
作り方
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1
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ゼラチンは少量の水（材料外）でふやかしておく。さつまいもはレンジ又はオーブンで柔らかくするか又はふかしておく。
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2
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１のさつまいもの皮を剥いてミキサー等に入れてマッシュする。スキムミルクを加えて更に良く混ぜ合わせておく。
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3
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２に牛乳２００ｃｃを注いで更に良く混ぜ合わせる。とてもなめらかで美味しいさつま芋クリーム状態になっている。
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4
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鍋に牛乳５００ccと砂糖を入れて加熱して熱くなったら１のゼラチンを加えて良く混ぜ溶かす。これを３に加えてよく混ぜ合わせる
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5
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好みの型にゆで小豆を入れておき、そこへ４を加えてスプーン等で混ぜ合わせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり！
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コツ・ポイント
私は省エネルギーで甘さ控えめ小豆餡ID:224522を使用しますが缶詰の小豆でもかまいません。小豆の甘さによって砂糖量を調整して下さい。さつま芋は生の状態で５００～６００ｇ位をレンジ強１３分加熱後、皮を剥き正味約３００ｇ使用しています。
このレシピの生い立ち
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