おさつマフィン
Description
ほくほくでほんのり甘いマフィンができました♪やっぱり秋はお芋ですよね~!
材料
(アルミカップ9号 5個分)
小2本(150gくらい)
50cc
50g
三温糖(または砂糖)
40g
1個
100g
小さじ1
小さじ2
作り方
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1
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さつま芋は水にくぐらせてラップに包み、レンジ(600W)で4分半チンする。
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2
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半分は皮をむいてつぶし、半分はサイコロ状に。つぶした方は、牛乳50ccを混ぜる。(水分が多い芋の場合は牛乳を少なめに)
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3
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ボールにマーガリンを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで練り混ぜ、三温糖を加えて、ふわっとなるまですり混ぜる。
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4
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3に溶きほぐした卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
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5
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4に人肌に温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、ゴムベラで混ぜる。
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6
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5に2のさつま芋(サイコロ状の方は、飾り用に少し分けておく)と黒ごまを加え、混ぜる。
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7
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カップに生地をスプーンで入れ、飾り用のさつま芋を乗せる。
180℃に熱したオーブンで25分焼く。
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コツ・ポイント
3~5の工程では、とにかくよく混ぜてください。
焦げ目がつくようなら、アルミホイルをかぶせて、焼き色を調整してください。
焦げ目がつくようなら、アルミホイルをかぶせて、焼き色を調整してください。
このレシピの生い立ち
さつま芋を使って、おいしいお菓子を作りたかったので♪