肉巻きイタリアン
Description
硬いお肉でも大丈夫。
お好きなトマトソースで。
翌日しっかり味が付いてお弁当にも~♪
お好きなトマトソースで。
翌日しっかり味が付いてお弁当にも~♪
材料
(4人分)
作り方
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1
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にんじん、ごぼう、ピーマンを拍子切りにする。ニンニクは細切れにしておく。
肉に塩コショウをふっておく。
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2
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肉を広げ、にんじん、ごぼう、ピーマンをのせ、クルクルと巻く。
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3
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鍋に油を入れ、焦げないようにニンニクの香りを出し、そこに巻き終わりを下にして肉巻きを入れ、時々回しながら焼き色をつける。
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4
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焼き色が付いたら、好みのトマトソースを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ていく。肉が硬い場合は弱火でジックリ。
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5
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トマトソースが少し詰まるくらいが美味しいと思いますよ。私はバジル風味が好きなのでバジルを入れました。
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6
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参考:油を使いたくない方は、3を省き、巻き終わりを下にし肉が開かないように、サッと湯をかけて4へ進んでさいね。
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7
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参考:付け合せは、じゃが芋つぶしただけの簡単マッシュドポテト。トマトソースをかけながら、肉巻きと一緒に、ウマ~ッ。
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コツ・ポイント
固まり肉を使う時は、フリーザーに10分ほど入れておいたら薄切りが上手に出来ます。
私は牛のモモ肉を使い、厚めに切ったので圧力鍋を使いました。5~7分くらい。
トマトソースにちゃんと味が付いているので、調味料はあまり使いません。ただの横着者
私は牛のモモ肉を使い、厚めに切ったので圧力鍋を使いました。5~7分くらい。
トマトソースにちゃんと味が付いているので、調味料はあまり使いません。ただの横着者
このレシピの生い立ち
しょうゆ味の肉巻きが主流ですが、トマト味も美味しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)