とっておきツール☆で鯵の三枚おろし♪
みぃぃぃ☆
作り方
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1
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鯵を水でさっと洗う。
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2
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鯵のあご(?)の部分に親指と人差し指を突っ込み、エラを引っ張って外す。
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3
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人差し指を中骨にそって第二間接くらいまで入れ、内臓部分をかき出す。
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4
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塩水で内臓部分を綺麗に洗う。（短時間で手早く！）
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5
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顔の後ろからシッポの方向に向けて皮を剥ぐ。シッポ近くの硬い部分（ゼイゴ）で手を切らないように注意！
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6
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背びれと尾びれを取る。シッポ方向から頭に向けて指でゆっくりひっぱる。
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7
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6が成功するとこんな感じ。(尾びれも同様)
頭まできたら、指で切ります。
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8
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シッポを包丁で切る。
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9
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ここで、とっておきツール登場！
バターナイフを頭の後ろから入れ、シッポ方向に骨に沿って身をそぐ。
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10
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9が成功するとこんな感じ♪
これを両方行うと綺麗な鯵の三枚おろしのできあがり！
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コツ・ポイント
コツはとっておきツールを使うことです！
新鮮な鯵ほど皮やひれが剥きづらいので要注意！！
新鮮な鯵ほど皮やひれが剥きづらいので要注意！！
このレシピの生い立ち
鯵が大量に手に入ったので、鯵フライとなめろうを作ることに♪
その前に…九十九里流「鯵の三枚おろし」を教えちゃいます☆
その前に…九十九里流「鯵の三枚おろし」を教えちゃいます☆
みぃぃぃ☆
