パスタヴェルドゥーラミネストラ

先ずは冷蔵庫を視察!!!
何が使えるかな?

水を沸かす(パスタボイルを作りましょう!)塩加減は強めで大丈夫。塩辛いと思ったらストップ!!!(薄すぎても問題ないです)

食材を切っておく(コレは皆さん自分の好みで!食感を楽しみたければ大きく、苦手な野菜や子供への配慮は小さくネ!)

(大きいものは火の通りに時間がかかり、小さいものは短時間で火が通ります。計算しましょう!)

パデッラ(フライパン)に火を要れ(強火)、オーリオ、アーリョ(大蒜は常温から炒めましょう!

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大蒜はシェフによりけりですが、インテッロ(丸々)や小さく刻んだり手で潰したりと色々です。自分で試してみよう!

日本の唐辛子もそう。インテッロも勿論辛いけれど、小さく刻めば刻むほど辛さが増します、一番辛いのは結局一味唐辛子ですね。

カレーにインテッロを、そばに一味唐辛子をと)
まぁ、それぞれの用途に何故それらの刻み方があるのか考えてみよう!

サーレ、ペーぺで味を調える。(少し濃い目で大丈夫。なぜなら、これからどんどん色んな食材を投入していきます、

ここで今回はパスタを投入!!!
…と言うことは此処で既に逆算が出来ていなければいけません。

パスタの茹で上がり時間と同時にパデッラでサルサ(ソースの意味ですが此処では具の意味)の仕上がり時間を計算。

あまり神経質にならないでネ!!!
(大丈夫、時間がずれても、火を止めてそのまま放置しておけばいいことだから!!!)

水分のビーノのアルコールを飛ばす場合と中で蒸しあげる効果といろいろ考えてみよう！)

ボク(今回)の場合、少しビーノだけでは足りずにアクアを足して蒸し状態にしました。(コレはけっこう時間を掛けても大丈夫です

綺麗に盛り付けて、ハイ、出来上がり～!!!

写真を撮るときはピントをしっかりと合わせて、何処にピントがあっているかを確認しましょう!シャッター時はカメラは必ず固定!

なるべく彩を考えて、色彩豊かにグラディエーションを考えましょう。(例えば緑の横には黄色や赤を、隣同士に同じ系色はNG☆)

最初から炒めた大蒜も美味しいよ!!!