まるごとりんごケーキ

りんご1/2個は皮をむいてりんご煮用に切る。あまり薄くスライスしない方が飾る時簡単。
残りのりんご1/2個はすりおろし、汁部分とカス部分に分けておく。

●りんご煮●１で切ったりんご1/2個分と砂糖を耐熱容器に入れ、ラップして10分レンジでチン。
その後バター10gとシナモンを入れて混ぜ、1分チン。
りんご煮の出来上がり。

●スポンジ●１のりんご汁のカスの半分（りんご1/4個分）とバターとキャラメルを耐熱陽気に入れ、レンジで溶かしておく。
オーブンは170度に温め、型にオーブンシートをひいておく。

４に薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラで手早くなじませる。

粉っぽさがなくなったら、３のりんごバターキャラメル容器に
５の生地をひとすくい加え、なじませてから、５のボールに戻す。（そうするとむらなく混ぜられる）

生地を型に流しいれ、170度のオーブンで20～25分焼く。焼けたら型から外して逆さで5分冷まし、その後普通に冷ます（そうすると上辺が水平になりやすい）
スポンジ完成。

●りんごクリーム●１のりんご汁のカスの残り（りんご1/4個分）とバターを耐熱陽気に入れ、レンジで溶かしておく。

卵黄をボールに入れ、泡立てる。泡立ってきたら粉糖を入れ、泡立て機ですくって落とすとあとが残るくらいまで泡立てる。

10に9を入れ、さらに泡立て、冷やす。クリーム完成。

下段のスポンジにクリームを塗り、煮りんごの半分を敷き、上段のスポンジをかぶせる。
上段のスポンジに残りの煮りんごを飾り、完成。