◎おからおろし◎雪の下

熱したフライパンでおからを空炒りして水分を飛ばす。大根をすりおろす。

雪の下をさっとゆでてめんつゆに浸し､大根おろしを汁まで一滴も残さずに加える。

空炒りしたおからを加え､よく混ぜる。