おでんうどん
奥村一郎
作り方
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1
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昨晩、食べたおでん。おでんは一旦冷ますと、具に味がしっかりしみておいしくなる。沸騰しないように火を調整して温める。
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2
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冷凍うどんを湯がく。５玉入のものでも良いが、おでんの具がたくさんあるなら小分けタイプの10玉もおすすめ。
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3
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うどんを湯がいている横で菊菜をホンの少しだけ湯通しし、器にうどん、おでんの具、菊菜を乗せ、最後におでんの出汁をかける。
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コツ・ポイント
おでんの具に「すじ肉」を入れるご家庭は多いと思いますが、わが家ではそれと一緒に「豚なんこつ」を入れます。コラーゲンがたっぷりで女性にもおすすめ。「豚なんこつ」の処理の仕方は別のレシピで書きますね。^^
このレシピの生い立ち
おでんを食べ終わった後の出汁って、次におでんをするまで保存しておくのもどう？って感じやし、もちろん、捨てるのは勿体無い。旨みの効いた出汁でうどんを作って、もろとも食べちゃいましょう！^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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奥村一郎
