モッタイナイ★おでんに大根の皮
Description
大根の皮(黄色の矢印)、我が家のおでんの具の一番人気♪
材料
作り方
コツ・ポイント
「練りものは煮込まない」練りもの専門店の職人さんに習った美味しいおでんの秘訣。
それまで私は時間をかけて煮込めば美味しく出来ると思っていたけれど、確かに煮込むと具は出しガラ状態です。ちくわぶを入れるときは野菜類と同時に入れる。
それまで私は時間をかけて煮込めば美味しく出来ると思っていたけれど、確かに煮込むと具は出しガラ状態です。ちくわぶを入れるときは野菜類と同時に入れる。
このレシピの生い立ち
姑がおでんに大根だけでなく厚く剥いた皮まで入れるのでビックリ!姑曰く「実は大根よりもコレがおいしいのよ」。半信半疑で食べたらホント。おでんのときは大根の皮は早い者勝ちの奪い合い。