”しみしみ”しらたきと牛肉のしぐれ煮
Description
お酒のおつまみに、お弁当のおかずにも、着回しのきく、便利なご飯のおかず。つゆだくにすれば、牛丼にもなっちゃう？
くっすーさん
材料
（２人分）
200ｇ
大ﾊﾟｯｸ１個
２個
だし汁
100ｃｃ程度
酒
50cc程度
砂糖
大３杯
醤油
大３～4杯
ごま油
大1~2杯
少々
塩コショウ（肉の下ごしらえ）
少々
生姜
練り（小1／2）塊は適宜
作り方
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1
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白滝を適当な長さに切る。熱湯に約３分茹で、臭みを取る。
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2
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ごま油を熱し、牛肉を砂糖にまぶして炒める。肉のﾌﾁが焼けたら、醤油を入れ、からめたらすぐ出汁を入れる。ここは手早く。
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3
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別鍋にごま油を少々入れ、煙が出るまで熱し、白滝を入れしっかり炒める。
チリチリという音が鳴ったら、牛肉に混ぜて煮る。
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4
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軽く煮たら、牛肉を取りだし、白滝だけに味を入れる。
しいたけを加えて、約5分ほどじっくり煮る。
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5
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煮汁がなくならない程度に煮込んだら、牛肉を戻し、生姜をプラスする。
さらに1分程度煮詰める。
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6
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仕上げに白ゴマを加えて出来上がり。
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コツ・ポイント
白滝の臭みを徹底的に取ること。
最初のした茹でとごま油でしっかり炒めること。しっかり炒めると白滝が締まるので、それまで我慢して(^^)
牛肉は煮込み過ぎないこと。一度鍋から取りだすのがポイント。
取りだした鍋で、白滝に味を入れる。
最初のした茹でとごま油でしっかり炒めること。しっかり炒めると白滝が締まるので、それまで我慢して(^^)
牛肉は煮込み過ぎないこと。一度鍋から取りだすのがポイント。
取りだした鍋で、白滝に味を入れる。
このレシピの生い立ち
ご飯の上に乗っけちゃったら、牛丼ぢゃね？と同じ具材を使って、お酒のおつまみやおもてなし料理の一品に。
しみしみ「しらたき」だから、お弁当のおかずにも！
着回しがきく、便利なおかず！
しみしみ「しらたき」だから、お弁当のおかずにも！
着回しがきく、便利なおかず！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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