本格タイ蒸し魚をライムソースで

本格タイ蒸し魚をライムソースで

Description

コリアンダーたっぷり!程よいすっぱさ辛さで癖になる

材料

白身魚
1匹
ソース
ライムジュース
大匙 3-5
大匙 3-5
2片
コリアンダ
2-3株
適量

作り方

1

写真

魚を綺麗に洗って、切り込みを入れる。塩をまぶして、しばらく置いて水気を切る。写真は蒸す直前の状態。 

2

写真

ライムジュースを絞り、にんにく、コリアンダの根、チリを細かく砕く。ナムプラー、塩を入れて、混ぜる。ここで味見をしてね。

3

コリアンダの葉は適当に切っておく。

4

湯気が立った蒸し器に皿を引き、その上に魚をおいて、強火で蒸す。魚の大きさにもよりますが、10-15分を目安に。

5

写真

蒸しあがったら、そのままで大きめのお皿にもり、ソースをかけて、コリアンダの葉っぱをかけていただく。

6

蒸した皿にスープが入っていますが、味の邪魔になるので、捨てます。

コツ・ポイント

魚はスズキが一番おいしかったが、タイ、はたはたもかなりおいしくできる。我が家に適当なお皿がないので、バナナの葉っぱで代用。 

このレシピの生い立ち

タイで食べたその味、帰りの機内誌でレシピを発見。家で何度も作って食べた味。 
レシピID : 1295363 公開日 : 10/11/27 更新日 : 17/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」