本格タイ蒸し魚をライムソースで

魚を綺麗に洗って、切り込みを入れる。塩をまぶして、しばらく置いて水気を切る。写真は蒸す直前の状態。　

ライムジュースを絞り、にんにく、コリアンダの根、チリを細かく砕く。ナムプラー、塩を入れて、混ぜる。ここで味見をしてね。

コリアンダの葉は適当に切っておく。

蒸しあがったら、そのままで大きめのお皿にもり、ソースをかけて、コリアンダの葉っぱをかけていただく。

蒸した皿にスープが入っていますが、味の邪魔になるので、捨てます。