殻で作る!万能えびパウダー☆の画像

Description

殻でだしを取ったりするくらいなんですから、だったら旨味を残した状態で、いっそパウダーにしてしまいましょうよ!!

材料

エビの殻(有頭でも可)
あるだけ

作り方

  1. 1

    レンジ皿にキッチンペーパーを引き、600wで3分加熱。その後、フライパンなどで水分が飛ぶまで焦げないように乾煎りする。

  2. 2

    ①をフードプロセッサーなどで細かくする。茶漉しなどで更にゴリゴリと細かくして完成☆(茶漉しに残った分も使えます♪)

  3. 3

    隠し味だけではなく、エビ塩、エビバター、エビマヨネーズなどなど。スナック菓子にパラリなど、幅広く使えますよ!!

コツ・ポイント

②の工程が面倒でしたらそれでも使えますが、面倒でない方は是非漉して使ってください。茶漉しに残った分も使えます。パンに混ぜるなど、アレンジして2段階に分けて使ってくださいね。^^v

このレシピの生い立ち

甘エビでも、ブラックタイガーでもなんでもいいです。旨味たっぷり、カルシウムたっぷりなのに捨てるなんて勿体無い!殻を最大限使ってしまいましょう♪
レシピID : 1295636 公開日 : 10/11/27 更新日 : 10/11/29

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