沙茶醤ベースの金針菜肉絲
kajinのだんな
作り方
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■材料紹介■
金針菜（ジンジェンツァイ）です。乾燥して売られています。
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■材料紹介■
沙茶醤（シャーチャージャン）です。鍋料理や焼肉、煮物、炒め物何でも使えるウマウマ調味料です。
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金針菜は良く洗ってから、水に１５分間浸けてもどします。
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豚ばら肉と細タケノコは細長く切ります。
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中華鍋（またはフライパン）にサラダ油を敷き豚肉を炒めます。
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続いてそこに生姜と戻した金針菜、更に細タケノコを入れ炒めます。
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次に★を加えて混ぜながら加熱し、水分が概ね無くなったら火を止め器に盛ります。
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最後に香菜を散らしたら完成です。※香菜はなくても構いません。
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コツ・ポイント
金針菜の変わりに食感が近い”かんぴょう”でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
なかなか手に入らない食材ばかりで恐縮ですが、美味しいですので入手できましたら是非トライしてみて下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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kajinのだんな
