サーモンのヨーグルトソース
Description
脂ののったサーモンをさっぱり頂きたい方にお勧め。調理時間が短いのでおもてなし料理にもぴったり すっきりとした白ワインに！
kuromame96
材料
（2人分）
サーモン切り身
2切れ
ハーブソルト（塩+乾燥ハーブmixでok）
適量
ブイヨン
4カップ
白ワイン
1/2カップ
花椒または黒胡椒（ホール）
５－６粒
■
ヨーグルトソース
大さじ４
ブイヨン
大さじ２
ハーブソルト
小さじ1弱
レモン汁
大さじ２
わさび
小さじ１/2
オリーブオイル
大さじ１
■
付け合わせ
4～５枚
適量
作り方
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1
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サーモンにハーブソルトをして３０分くらい置き、水分をふき取る。ヨーグルトソースの材料は合わせておく
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2
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ブイヨンに白ワインと花椒をくわえ、キャベツをゆで食べやすい大きさに切っておく
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3
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ブイヨンは、一度冷ましてから、サーモンを入れ煮立てないよう静かに茹で火を止めしばらく置いておく
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4
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お皿にキャベツを敷きサーモンをのせ、ソースをかけ、青ネギを振りかける
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コツ・ポイント
ヨーグルトソースのハーブソルトは、しっかり効かせることで淡白な味にならず、さっぱり食べられます。ブイヨンの花椒は黒胡椒（ホール）で代用できます。他にディルやレモングラスなど入れるも良いと思います。ヨーグルトソースは、サラダやチキンにも！！
このレシピの生い立ち
ハーブ料理の講座でハーブソルトを使った魚料理という課題が出たので考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
