モンブランタルト

〔タルト生地〕
FPにメタルブレードをセットし、薄力粉、砂糖、無塩バターを入れサラサラの状態になるまで混ぜる。

卵黄を入れ連続運転し、ひとかたまりになったら取り出し、クッキングシートを敷いた中フライパンの底とふちにのばす。

〔アーモンドクリーム〕
2のFPワークボウルを洗わないで、室温に戻した無塩バターを入れ、混ぜる。

2のタルト生地の上に、4のアーモンドクリームを入れ、蓋をしてIRタルトモード2で焼く。

焼き上がったら蓋を取って冷まし、お皿に取り出し、クッキングシートを外す。

〔デコレーションクリーム〕
FPにウィスクをセットし、生クリームと砂糖を入れ泡立ててタルトにのせ、栗を散らす。

クリームをモンブラン用口金を付けた絞り袋に入れ、飾り付けて真中にマロングラッセをのせる。