すごくおいしい！厚揚げのきのこあんかけ

にんじん、しいたけは千切り、エノキはほぐしておく。鍋ににんじんとかつおだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらきのこも入れてアク取りする。

にんじんが煮えたら調味料を入れて味を調える。箸で鍋を混ぜながら、水とき片栗粉を加えてトロミをつける。

厚揚げは湯でて、水気を切って、フライパンで軽く表面を焼き付ける。皿に盛り、きのこあんをたっぷりかけて出来上がり。