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いかはわたと軟骨を取り、食べやすい大きさに切る。しょうが、にんにくはみじん切り、長ネギは粗みじん切りにする。
フライパンに油を熱し、しょうが、にんにくを入れ香りが立つまで炒める。
いかとねぎを入れ、いかの色が変わったらゆず胡椒ぽん酢を入れ、混ぜ合わせる。