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鍋にお湯をわかし、一口大に分けたブロッコリーを好みの固さに茹でる。ざるにあげたブロッコリーはそのままに状態で冷ます。
ボールに明太子の中身とマヨネーズを混ぜる。冷めたブロッコリーをその中であえる。これで出来上がりです。