ホタテとスターフルーツのミルフィーユ☆

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Description

コクのあるレバーのムースとスターフルーツのピクルス、ホタテのサッパリで召し上がれ☆

材料 (2)

4個
ピクルス↓
白ワイン
80cc
白ワインビネガー
25cc
3㌘
砂糖
15㌘
オレンジとレモンの皮両方乾燥させた物を
各5㌘
ローリエ
一枚
イタリアンパセリの茎
3本
スターフルーツ
1個
ムース↓
40㌘
赤ワイン
大1
バター
5㌘
100%オレンジジュース
大2
大1
塩胡椒
少々
ソース↓
マヨ大
オレンジジュース
大1

作り方

  1. 1

    白ワイン、白ワインビネガー、塩、砂糖、オレンジとレモンの皮、ローリエ、イタリアンパセリの茎火にかけます☆

  2. 2

    アルコールが飛んだらそのまま自然に冷まし、スターフルーツの輪切り一晩マリネします(∩∇`)

  3. 3

    レバーを赤ワイン漬け込み、水気を拭きバターで炒めて火を通して、ムースの材料とミキサーに☆

  4. 4

    これも一晩冷蔵庫に入れ固めます(∩∇`) マヨ、オレンジジュースのソースを作って置きます☆

  5. 5

    ホタテを半分に切り薄ら塩を振り盛り付け(∩∇`)赤はパプリカ☆

コツ・ポイント

しっかりと冷やすとムースが固まります(*> U <*)

このレシピの生い立ち

画像が見にくい(´Д`)
レシピID : 1304911 公開日 : 10/12/09 更新日 : 10/12/09

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