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白ワイン、白ワインビネガー、塩、砂糖、オレンジとレモンの皮、ローリエ、イタリアンパセリの茎火にかけます☆
アルコールが飛んだらそのまま自然に冷まし、スターフルーツの輪切りを一晩マリネします(∩∇`)
レバーを赤ワイン漬け込み、水気を拭きバターで炒めて火を通して、ムースの材料とミキサーに☆
これも一晩冷蔵庫に入れ固めます(∩∇`) マヨ、オレンジジュースのソースを作って置きます☆
ホタテを半分に切り薄ら塩を振り盛り付け(∩∇`)赤はパプリカ☆