イカのオイル漬け
Description
焼いたイカをオリーブオイルとハーブに漬け込みます。冷蔵庫で１週間保存可。ワインのアテに、マリネやパスタに！美味しいです。
コッツウォルズハニー
材料
作り方
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1
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イカは切り込みを入れ食べやすい大きさに切っておく。塩をやや強めに（普通の塩焼きより多いかな、くらい）振っておく。
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2
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フライパンに、オリーブオイル・ニンニク・たかのつめを入れ、じっくり香りを出す。
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3
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色づいたら、ニンニクと、たかのつめは取り出しておく。
イカを入れて、ゆっくり火を通す。
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4
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保存ビンなどの密閉できる容器に、イカ、にんにく、たかのつめ、ハーブを入れ、 ヒタヒタになるまで、オリーブオイルを注ぐ。
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5
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冷めてから冷蔵庫へ。１週間ほど保存可。
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6
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写真は、レモン・セロリを入れてマリネにしたもの。
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コツ・ポイント
イカがオイルから出ないように。酸素に触れないことで、保存が効くため。
熱いうちに蓋を閉めると、余計な酸素が入りにくい。
熱いうちに蓋を閉めると、余計な酸素が入りにくい。
このレシピの生い立ち
大量に釣ってきたイカの保存法を考え、辿り着いたメニュー。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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コッツウォルズハニー
