ゆずマーマレード
kaollin
作り方
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1
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ゆずの果汁を絞る。
（鍋にザルをセットし、その上から絞れば種が除ける）
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2
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皮に残ってる果肉をスプーンで取り出す。
残ってる種を取り除き、細かく刻んだら果肉を果汁に加える。
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3
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皮は別の鍋に入れ湯でこぼす（２回位）
冷めたら皮の白い部分をこそぎ取り除く。
細切りにし、果汁の入った鍋に加える。
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4
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砂糖を加え加熱する。
とろみが出てきたらレモン汁を少々加えて出来上がり。
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5
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作り置きしてたりんご煮を加えたら、子供に喜ばれました^^;
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コツ・ポイント
皮の白い部分を残せば苦味が強くなり、綺麗に取り除けば苦味の少ないジャムになります。
このレシピの生い立ち
大量にゆずを頂いたので、まずはジャムにしてみました。
