香ばしくて甘くない、ココナッツライス
Description
どんなカレーの味でも、上手に引き立ててくれるご飯です。炊いたご飯から作るため手軽、炒ったココナッツの香ばしさが最高です。
プラバール
材料
（大盛り2人分）
炊いた白いご飯
大盛り2杯
粗引きココナッツ
3／4カップ（150cc）
クミンシードか、マスタードシード
小さじ1
バター
大さじ1
カレーリーフ（あれば）
5枚
カシューナッツ（あれば）
大さじ2
作り方
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2
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あればマスタードシードを加える。代用としてクミンシードもOKです。勢いよくはね始めた場合は、フタをします。
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3
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もし家にあれば、乾燥イエロースプリットピー大さじ1も一緒に炒めてください。お豆はあってもなくても味に変わりはありません。
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4
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お豆が薄く色づいたら、出来上がりのサインです。もしあれば、カレーリーフもここで油になじませますが、なくてもOKです。
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5
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粗引きココナッツを加えてバターとなじませる。
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6
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こんな感じになったら、薄いきつね色になるまでじっくり炒ります。
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7
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写真くらいの色になれば、十分です。ココナッツの香ばしさが良く出る色がこれくらいです。
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8
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炊いた白いご飯をフライパンに加えて、混ぜ合わせます。
軽く塩を振ってください。
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9
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ご飯がパラパラとし、ココナッツと混ざり合えば、出来上がり。炒ったカシューナッツがあればここれ混ぜ合わせてください。
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10
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温かいうちにお召し上がりください。基本的に、どんなカレーとも相性が良いはずです。
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11
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2012年 4月 6日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに感謝しております。：）
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コツ・ポイント
・手順5～7について、ココナッツは焦げやすいので、弱火でじっくりと、きつね色を目指します。
・イエロースプリットピーとカレーリーフは、なくても味に影響はほとんどありません。ただインド現地では加えられているため、レシピに書いておきました。
・イエロースプリットピーとカレーリーフは、なくても味に影響はほとんどありません。ただインド現地では加えられているため、レシピに書いておきました。
このレシピの生い立ち
白い残りご飯で簡単に出来るので、インドの家庭でも手軽に作られているご飯です。どんなカレーにでもだいたい合うので、重宝します。タイのココナッツライスとちょっと違い、甘さはありませんが、炒ったココナッツの香ばしさが最高に美味しいご飯です。
このレシピの作者
プラバール
