赤大根の甘酢漬け

赤大根は皮をむかず、綺麗に洗っていちょう切りに。昆布は少量の水につけて戻しておきます。

いちょう切りにした赤大根に塩をふって全体にまぶし、30分程度放置します。

酢漬けにするビンの中で分量のお酢、はちみつ、昆布（戻し汁含む）も混ぜ、水気を捨てた赤大根と葉を投入。

1日目はサラダ感覚、日が経つにつれいわゆる「甘酢漬け」になってきます。その変化をお楽しみ下さい＾＾♪

赤大根のアップを撮るのを忘れてしまいましたが、「秋のお野菜収穫セット」はこんな感じでした〜！