おさつどきっ⁉️さつまいも☆チップス

おさつどきっ⁉️さつまいも☆チップスの画像

Description

おさつどきっみたい!バリバリ☆ボリボリ☆の食感がたまらない!じっくり揚げてあるので冷めてもカリカリ♪

材料 (4人分)

2~3本
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    さつまいもは洗って1〜2mm位の厚さにスライスし水にさらす。ザルにあげ水気を切る。

  2. 2

    写真

    広げて乾かすかキッチンペーパー等で軽く水分を取る。

  3. 3

    写真

    140度に熱した油でじっくりと揚げていく。

  4. 4

    写真

    泡がでなくなって箸で触ると硬くなってきたのがわかりうっすら色が付いてきたら揚げ時。すぐに上げて油を切り塩を振る。

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げる事で、バリバリの食感になります。水分が飛んでいるので時間がたってもバリバリの食感を味わえます。翌日でもバリバリのままでした!!塩はお好みで♪

このレシピの生い立ち

学校の給食で出て美味しかったと言うので作ってみました。油の温度を色々試しこのレシピになりました。
レシピID : 1311378 公開日 : 10/12/20 更新日 : 16/10/03

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