ライ麦粉のごまベーグル！
kamali
作り方
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1
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ごま、塩、水以外のものをボールに入れる。
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2
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ボールに水を規定量の半分入れてこねる。
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3
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ぱさぱさになるので、更に水半分を足して１０分こねる。
１０分こねたら胡麻を加えてもうちょいこねこね。
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4
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３０度くらいの温度を保って４０分放置。一次発酵です。
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5
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ガス抜きして生地を６等分して成型。
１５分置く。（パンマットで覆い熱い濡れ布巾をかけておく）
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6
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熱湯で片面３０秒から１分ずつゆでる。ゆですぎると表面に皺ができるので注意。この時、湯に砂糖を加えるとつるっと仕上がるそうです。
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7
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２１０度で１５分焼く。（うちのオーブンでは２段目で）
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8
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9
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10
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11
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12
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コツ・ポイント
ライ麦粉は粗びきを使用してます。
強力粉はリスドオルです。
強力粉はリスドオルです。
このレシピの生い立ち
ダイエット中にパン屋に行ってしまいそうになった自分に自戒の意味を込めて作ってみたつもり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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