本日のお弁当から@鮭の柚子味噌焼き
doragonママ
作り方
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1
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適当な大きさに切った鮭に塩をふって、10分ぐらいおく
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2
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分量の味噌、砂糖、みりん、柚子、水をよくまぜあわせる。
※柚子はおろし金ですって加えました。
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3
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鮭からでた水分はキッチンペーパーでふきとる。あたためたグリルで鮭の片面を焼く。
※はけで酒をぬるとふっくら仕上がる
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4
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引っくり返して、つくった味噌ダレをのせる。ここからは極弱火でじっくり焼く。
うっすら焦げ目がついたらできあがり！
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コツ・ポイント
我が家では美味しいこうじ味噌を使用しました。
柚子の風味を生かすため、しょうがなどはつかってませんが臭みをあまりかんじないです。
砂糖は三温糖を使用しています。
柚子の風味を生かすため、しょうがなどはつかってませんが臭みをあまりかんじないです。
砂糖は三温糖を使用しています。
このレシピの生い立ち
最近我が家では、美味しいこうじみそを使用しています。お義母さんから柚子をいただいたので、ごはんにお弁当にフル活用です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
