残り物シチューでリメイククリームコロッケ
てんぴぴ
作り方
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前の日の残り物のシチューの中の具を、鍋の中でお玉などを使って細かく潰していく！火はまだつけない
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具を潰したら火をつけて焦げないようにかきまぜながら適量の小麦粉を入れていく！で、粉ゼラチンもいれてさらにまぜまぜ！
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＊小麦粉の量はシチューの緩さをみてダマにならないよう調節して下さい。うちは少し多かったかも？ぐらいでしたが大丈夫でした
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※堅さはつきたてのお餅のようなしっかりもったりで！トレイにのせた時におたまにつきたてのお餅見たいに引っ付きます！
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トレイに平らに敷いたら冷蔵庫で３０分～２時間程冷やします(私はシチューが残った日にこれをして冷蔵庫に入れておきます)
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冷蔵庫から出したらナイフで8等分(お好みで)切り込みをいれていきまーす
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手にサラダ油をつけて１個づつ俵の形にしていきます(^^)/
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こんな風にくるっとしてやると簡単きれいに出来ます！
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小麦粉→卵→パン粉の順につけていきます。キンキンに冷えてるのでちょっと置きます
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フライパンに１センチ強程の油を引いて中火でころころ揚げていきます
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頻繁に転がしすぎない！片面がこんがりしてきたら返す！！みたいな感じで
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ころころ、全体がきつね色になるまで揚げる
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全体がきつね色に揚がったらキッチンペーパーの上に揚げて完成
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中はこんな感じ☆
中は形成の時や揚げる前とは違い、ちゃんとトロンとなっています(^^)/
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♡追記♡
えりﾋﾟｮﾝさんとぴんちぁさんが
カレーでつくれぽ
してくださいました⋆｡˚✩
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2014.3.3
な、なななんと
つくれぽ100人いただきました！ありがとうございます( ´;∀;` )
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コツ・ポイント
クリームコロッケは
つくったことがないのですが
ポイントはゼラチンかな？
冷やすことで固まるので形成や
衣をつける時の失敗もなく
揚げてる時の破裂もありませんでした♪
コーンやカニカマなどをいれてアレンジするのもいいですね(^^)
つくったことがないのですが
ポイントはゼラチンかな？
冷やすことで固まるので形成や
衣をつける時の失敗もなく
揚げてる時の破裂もありませんでした♪
コーンやカニカマなどをいれてアレンジするのもいいですね(^^)
このレシピの生い立ち
クリームコロッケは何かと難しそうでチャレンジ出来なかったのですが、ゼラチンとシチューを合わせたらなんちゃってクリームコロッケが簡単にできるかも！？と思い試ダメ元でしてみたら成功したのでのせてみました（*^_^*）
てんぴぴ
