メキシカンライス
はるぽんまま
作り方
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1
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トマトを角切りにしオリーブオイル（大さじ1）＆塩１つまみ振りかけ、200℃のオーブンで、水分を飛ばす。
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2
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野菜：玉葱、ピーマンを粗微塵切りに。ニンニク＆ハラペーニョペッパーは、微塵切りに。
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3
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フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、野菜＆１つまみの塩を加え、しんなりするまで炒める。
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4
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野菜から水分が出るので、野菜と水分をわける。水分は旨味が出ているので、米を炊く時にスープと合わせます。
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5
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米を炊飯釜に投入し、野菜から出た水分を最初に加える。
そして、2合分の目盛りまで水を加える。
心分、水を少なめに。
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6
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チキンパウダー（コンソメ）＆クミンパウダーを加え、混ぜる。その上に、トマト＆野菜を入れ、普通に炊飯。
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7
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炊きあがったら、10ほど蒸らす。
ここで、お米の芯まで火を通します。
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8
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お好みで、シラントロ（パクチー）の粗微塵切りを散らして♪
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コツ・ポイント
お米は洗わず使う。気になるようなら、1回水に通す程度で。
ハラペーニョペッパーを入れると、辛みが出ます。
ハラペーニョペッパーの代わりに、普通の黒胡椒でも美味しいです（最後に振る）。
ハラペーニョペッパーを入れると、辛みが出ます。
ハラペーニョペッパーの代わりに、普通の黒胡椒でも美味しいです（最後に振る）。
このレシピの生い立ち
本来は長粒米を使用ですが、パラパラしすぎない短粒米を使用。
アメリカ人にも、大好評のメキシカンライスになりました
アメリカ人にも、大好評のメキシカンライスになりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
