手作りが一番 ★ 自家製 天ぷら粉 ★
Description
天ぷら粉の原料を見て研究★ φ(｀д´)ﾒﾓﾒﾓ
本当サックサクです♪やっぱり手作りが一番！
本当サックサクです♪やっぱり手作りが一番！
ぽぽたんこぶ
材料
（２～３人分）
作り方
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1
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粉類を良く混ぜ合わせ
れば自家製天ぷら粉の
【完成】
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2
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＜コツ＞
油の温度は170～180度が最適。
箸に衣を付け、一滴油へ落とし、試し揚げしてから揚げると失敗なしですよ
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3
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＜コツ＞
油が低温になると、ベチャっとなる為、
“まとめて揚げ”るのはタブーです。ブー×
..._φ(ﾟ∀ﾟ )ﾒﾓﾒﾓ
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4
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＜重要＞
グルテンが出来るとサクサクになりません
■グルテン防止策■
・冷水を使う
・粉＋水を混ぜる時にサックリ混ぜる
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5
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＜補足＞
卵を入れるとサクッ！にはならないので使用しません。
ふんわりが良い場合は、冷水＋卵で！
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6
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7
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この天ぷら粉を使ったレシピ
レシピID :1324071
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コツ・ポイント
色んなメーカーの「天ぷら粉」を見ていると、【小麦粉】【ベーキングパウダー】【でん粉】が必ず入っていました。
コツは‥水を加えたら軽く混ぜ合わせ、決して！練り練り混ぜないことです。ダマがなくなればＯＫ！
コツは‥水を加えたら軽く混ぜ合わせ、決して！練り練り混ぜないことです。ダマがなくなればＯＫ！
このレシピの生い立ち
市販の粉も良いけど、買うと高いので‥自分で作ろうとしたのが始まりです。
ドイツのスーパーには売ってないし、やっぱり手作りが一番です！
色んなメーカーの「天ぷら粉」を見ていると、【小麦粉】【ベーキングパウダー】【でん粉】が必ず入っていました
ドイツのスーパーには売ってないし、やっぱり手作りが一番です！
色んなメーカーの「天ぷら粉」を見ていると、【小麦粉】【ベーキングパウダー】【でん粉】が必ず入っていました
ぽぽたんこぶ
